Macroelementi
Calcio
Fosforo
Potassio
Sodio
Magnesio
Cloro
L’importanza di sodio e potassio è determinata dal ruolo svolto nel regolare osmoticamente il volume idrico intra ed extracellulare e l’eccitabilità muscolare e nervosa. L’apporto alimentare di questi macrominerali, inoltre, influenza la pressione arteriosa.
Calcio, fosforo e magnesio sono macrominerali presenti in elevata concentrazione nelle ossa, di cui sono costituenti essenziali. Questi cationi svolgono anche funzioni correlate al metabolismo energetico, alla contrazione muscolare e alla regolazione dell’eccitabilità cellulare.
Gli oligoelementi, anche se presenti in misura minore, sono di importanza fondamentale per lo svolgimento di numerose vie metaboliche, dove spesso intervengono con alcune vitamine e che devono pertanto essere presenti nei tessuti dell’organismo in concentrazioni costanti. Le funzioni degli oligoelementi sono molto importanti: consentono le reazioni enzimatiche di ossidoriduzione, agiscono come cofattori nelle reazioni enzimatiche, mantengono la struttura o la conformazione delle proteine e degli ormoni.
Oligoelementi
Boro
Bromo
Ferro
Rame
Zinco
Fluoro
Cobalto
Iodio
Selenio
Cromo
Manganese
Molibdeno
Stagno
Vanadio
Silicio
Zolfo