Aminoacidi e proteine

Gli aminoacidi sono sostanze azotate costituite da carbonio, idrogeno e ossigeno. Questi quattro elementi si legano in numero e in maniera variabile fra di loro per formare la molecola aminoacidica. Gli aminoacidi rappresentano i “mattoni” della molecola proteica. Gli aminoacidi presenti nell’organismo sono alcune centinaia, ma solo 20 entrano nella sintesi delle proteine.